Polvanera Minutolo IGT Valle d’Itria – BIO
19,00 €
Vino biologico ottenuto da uve Minutolo, dall’aroma intenso e fresco, con note di frutta e fiori.
Vendita Polvanera Minutolo IGT Valle d’Itria – BIO
L’IGT Valle d’Itria – BIO è un vino che parla la lingua della terra che lo genera, quella della Valle d’Itria, luogo unico dove natura e tradizione si incontrano. Realizzato interamente da uve Minutolo, un vitigno autoctono dal grande potenziale aromatico, questo vino è un’espressione sincera e raffinata della Puglia più autentica.
Le viti crescono su un terreno rosso ferroso, ricco di minerali, sotto il quale si cela uno strato di roccia calcarea. È questo mosaico geologico a conferire complessità e freschezza al vino. Grazie al sistema di allevamento Guyot e a una gestione attenta dei vigneti, le uve raggiungono una maturazione ideale, pronte per essere raccolte nella prima decade di settembre, con una vendemmia meccanica che preserva l’integrità del frutto.
La vinificazione è delicata, con una spremitura soffice che consente di estrarre solo il meglio del succo. La fermentazione in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata ne mantiene intatte le fragranze. Il vino affina per tre mesi in acciaio e successivamente riposa per due mesi in bottiglia, acquisendo equilibrio e armonia.
Nel calice, il vino si presenta con un brillante giallo paglierino dai riflessi verdolini, che raccontano subito la sua freschezza. Al naso si sprigionano profumi intensi e raffinati, che vanno dagli agrumi, come il bergamotto, alle dolci note di banana, pescanoce e mela verde. Un bouquet floreale di camomilla e biancospino si unisce a un intrigante sottofondo muschiato, creando una sinfonia olfattiva equilibrata e invitante.
All’assaggio, il vino sorprende per la sua delicatezza aromatica, accompagnata da una struttura piacevole e da una spiccata vena fresco-sapida che gli dona vivacità. Il finale è persistente, lasciando una piacevole sensazione di armonia e coerenza tra le percezioni olfattive e gustative.
Con una gradazione alcolica del 12%, l’IGT Valle d’Itria – BIO è un vino versatile, perfetto per accompagnare una varietà di piatti: dagli antipasti di mare ai primi piatti a base di pesce, fino a carni bianche, fritture leggere e verdure. Servito a una temperatura di 8°-10°C, questo vino è la scelta ideale per momenti di convivialità o per una degustazione più intima, dove ogni sorso racconta la storia della sua terra.
