Lambrusco di Sorbara spumante bianco met. class. Cantina della Volta

Frutto di una lavorazione meticolosa e di una selezione attenta delle migliori uve, il Lambrusco di Sorbara Spumante Bianco Metodo Classico della Cantina della Volta è un’eccellenza enologica del territorio modenese.

Il vino nasce dalla pressatura soffice del mosto “cuore” di uve Lambrusco di Sorbara, raccolte a mano nella zona del fiume Secchia, durante l’ultima settimana di settembre.

Dopo la chiarifica e la fermentazione alcolica primaria, il vino viene affinato in tini d’acciaio a temperatura controllata. Dopo sei mesi, si procede alla rifermentazione in bottiglia con l’aggiunta di lieviti selezionati, secondo il rigoroso Metodo Classico, con affinamento sui lieviti per 36 mesi a 12°C, seguito da dégorgement e aggiunta della liqueur d’expédition.

La bottiglia da 750 ml, in vetro trasparente, è avvolta in una pellicola rossa protettiva, pensata per schermare il vino dalla luce e dai raggi UV. Il colore rosso simboleggia la bacca d’origine, ricordando che si tratta di un raffinato Blanc de Noirs.

All’esame visivo si presenta con una veste dorata brillante. Al naso regala un bouquet ricco e coinvolgente, dove note floreali di margherita e violetta si fondono a sentori di ribes bianco, lime e fragoline di bosco.

Il sorso rivela con eleganza l’identità varietale del Sorbara:

una freschezza vibrante, zeste di limone, lampone, rosa canina e una chiusura sapida e persistente.

Riconoscimenti Ricevuti:

• Selezione Winoway Sparkling Selection 2018
• Autochtona Awards “Migliori bollicine” 2016
• Gardini Notes 2016 “The wine Killers”
• Vino Way Wine Selection 2023 – 92/100